Посчитайте количество людей, а не количество приглашений. Одно приглашение семье может означать несколько мест за столом.
Проверьте, включены ли в ваш расчёт:
- вы сами;
- все приглашённые взрослые;
- дети, если они будут присутствовать;
- подтверждённые сопровождающие.
Питание подрядчиков лучше учитывать отдельно: оно может требовать другого меню и не всегда входит в банкетный расчёт гостей.
Если список превышает возможности площадки, сначала пересмотрите формат и приоритеты. Не рассчитывайте заранее, что определённая доля людей обязательно откажется.